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孕妇不要吃发芽的土豆 会导致胎儿畸形
2023-01-07

土豆是很多朋友喜欢吃的食物,快餐中薯条就是土豆做成的,而且土豆含有的维生素C和B族维生素 ,孕妇是可以吃土豆的,但是对于发芽的土豆最好不要吃,因为发芽土豆中含有的龙葵素,会导致胎儿畸形,下面专家来为大家介绍关于孕妇吃土豆的相关知识,一起来了解吧。

孕妇可以吃土豆吗?

孕妇能吃土豆吗能吃的。土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题。土豆淀粉含量丰富,淀粉颗粒大,糊化温度低,易于被人体所消化,土豆中还含有除维生素B12以外的B族维生素,较为丰富的维生素C,且不易受热破坏。

此外,土豆还含有钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素和大量的膳食纤维。这些对孕妇和宝宝都是有好处的。但要注意土豆吃多了容易胀气。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。

孕妇吃土豆胎儿会畸形?

土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定,每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克,高出土豆块中60~65倍。

龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用,还可麻痹运动、呼吸中枢,刺激胃黏膜,最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外,龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。

孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆 ,蓄积体内会产生致畸效应。有人推算,有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇,食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。

通过以上的介绍可以知道对于孕妇朋友来,土豆含有的淀粉丰富,而且含有的维生素C和B族维生素,对孕妇都是有好处的,但是小编提醒发芽的土豆不要吃,因为土豆嫩芽中含有的龙葵素较高会导致胎儿畸形,因此发芽,变绿的土豆最好不要吃。